Меню

Ресторан

← До вибору заклада Страви Напої

;

Асорті сала з часником, паприкою та гострим перцем

200г.

85 грн.

Асорті сала з часником, паприкою та гострим перцем

Холодні закуски

200г.

85 грн.

Сир-фрі

150г.

75 грн.

Сир-фрі

Гарячі закуски

150г.

75 грн.

М'ясна тарілка власного виробництва

балик домашнього копчення, підчеревина дом коп, ковбаса дом коп, ошийок дом коп, ковбаски баварські, паштет печінковий, хрін

350г.

185 грн.

М'ясна тарілка власного виробництва

Холодні закуски

350г.

185 грн.

Карпаччо з лосося

150г.

185 грн.

Карпаччо з лосося

Холодні закуски

150г.

185 грн.

Оселедець на крокетах. Філе оселедця власного посолу, картопляні крокети, цибуля кримська, соус з хріном — копия

Оселедець на картопляних крокетах

250г.

110 грн.

Оселедець на картопляних крокетах

Холодні закуски

250г.

110 грн.

Овочеве асорті

болгарський перець, помідори, огірки та зелень

450г.

75 грн.

Овочеве асорті

Холодні закуски

болгарський перець, помідори, огірки та зелень

450г.

75 грн.

Цезар з куркою

(салат «Ромен», куряче філе гриль, помідори чері,венгерський бекон, чіпси з чіабати з пряним маслом, сир Пармезан; заправлений соусом «Цезар»)

250г.

165 грн.

Цезар з куркою

Салати

250г.

165 грн.

Салат з лососем

лосось слабо солений, авокадо, водорослі Хіяші вакаме, мікс салату Ромен, помідор Черрі, ікра червона; заправлений соусом Цезар, присипаний чорним кунжутом

250г.

210 грн.

Салат з лососем

Салати

250г.

210 грн.

Грецький класичний

огірок, помідор, перець болгарський, маслини, сир Фета; заправлений оливковою олією та прованськими травами

250г.

75 грн.

Грецький класичний

Салати

огірок, помідор, перець болгарський, маслини, сир Фета; заправлений оливковою олією та прованськими травами

250г.

75 грн.

Ребра свині Су-від під соусом Унагі

100г.

65 грн.

Ребра свині Су-від під соусом Унагі

Гарячі страви

100г.

65 грн.

Картопля фрі

150г.

45 грн.

Картопля фрі

Гарніри

150г.

45 грн.

Кукурудза гриль

250г.

50 грн.

Кукурудза гриль

Гарніри

250г.

50 грн.

Картопля по-селянськи

150г.

60 грн.

Картопля по-селянськи

Гарніри

150г.

60 грн.

Млинці з лососем та ікрою

200г.

235 грн.

Млинці з лососем та ікрою

Холодні закуски

200г.

235 грн.

Судак фарширований

100г.

50 грн.

Судак фарширований

Холодні закуски

100г.

50 грн.

Бринза в беконі

200г.

90 грн.

Бринза в беконі

Холодні закуски

200г.

90 грн.

Дорадо запечене з овочами

200г.

210 грн.

Дорадо запечене з овочами

Гарячі страви

200г.

210 грн.

Рибна дошка

лосось, сібас, дорадо, мідії та лангустіни

1200г.

1500 грн.

Рибна дошка

Гарячі страви

лосось, сібас, дорадо, мідії та лангустіни

1200г.

1500 грн.

Паштет печінковий

150г.

80 грн.

Паштет печінковий

Холодні закуски

150г.

80 грн.

Качка запечена з яблуками та чорносливом

100г.

75 грн.

Качка запечена з яблуками та чорносливом

Гарячі страви

100г.

75 грн.

Рибне плато

лосось слабо солений, мідії в мушлях, креветки тигрові, вугор копчений, ікра червона

250г.

550 грн.

Рибне плато

Холодні закуски

лосось слабо солений, мідії в мушлях, креветки тигрові, вугор копчений, ікра червона

250г.

550 грн.

Філе скумбрії з овочами

700г.

340 грн.

Філе скумбрії з овочами

Гарячі страви

700г.

340 грн.

Свиний ошийок запечений

100г.

70 грн.

Свиний ошийок запечений

Гарячі страви

100г.

70 грн.

Торт Смородинова опера

1 порція

75 грн.

Торт Смородинова опера

Десерти

1 порція

75 грн.

Тірамісу

1 порція

70 грн.

Тірамісу

Десерти

1 порція

70 грн.

Тріо стейків

Свинний ошийок, куряча грудка, свинна вирізка, кукурудза та кабачок на гриль, смажена картопля

1600г.

635 грн.

Тріо стейків

Гарячі страви

Свинний ошийок, куряча грудка, свинна вирізка, кукурудза та кабачок на гриль, смажена картопля

1600г.

635 грн.

Салат овочевий з телятиною Рибай Су-від (медіум)

Рибай-стейк су-від, мікс салату, помідори "Черрі", перець болгарський, цибуля, заправлений медово-гірчичною заправкою)

250г.

175 грн.

Салат овочевий з телятиною Рибай Су-від (медіум)

Салати

250г.

175 грн.

куряча печінка з лисичками у вершковому соусі

Печінка куряча запечена з лисичками у вершковому соусі

150г.

150 грн.

Печінка куряча запечена з лисичками у вершковому соусі

Гарячі закуски

150г.

150 грн.

Солодка палітра

5 видів десертів

330г.

170 грн.

Солодка палітра

Десерти

5 видів десертів

330г.

170 грн.

Морозиво

З фруктами - 60.00грн;

З тертим шоколадом - 60.00грн;

З грецькими горіхами - 57.00грн.

150г.

0 грн.

Морозиво

Десерти

З фруктами - 60.00грн;

З тертим шоколадом - 60.00грн;

З грецькими горіхами - 57.00грн.

150г.

0 грн.

Лососева сфера з крем-сиром

130 мл

85 грн.

Лососева сфера з крем-сиром

Холодні закуски

130 мл

85 грн.

Салат з тофу

Яблуко, апельсин, перець болгарський, авокадо, помідор Чері, мікс салату, мигдальна стружка, соус медово-апельсиновий

250 мл

95 грн.

Салат з тофу

Салати

250 мл

95 грн.

Салат з прошуто та горгонзолою

Мікс салату, сир горгонзола, прошуто, авокадо,сезонні фрукти , кедровий горіх; заправлений оливковою олією та кремом Бальзамік

220г.

165 грн.

Салат з прошуто та горгонзолою

Салати

220г.

165 грн.

Крем-брюле

0 мл

65 грн.

Крем-брюле

Десерти

0 мл

65 грн.

Торт "Естерхазі"

0 мл

65 грн.

Торт "Естерхазі"

Десерти

0 мл

65 грн.

Стейк з лосося

100 мл

170 грн.

Стейк з лосося

Гарячі страви

100 мл

170 грн.

Наполеон з лососем та ікрою

100г.

50 грн.

Наполеон з лососем та ікрою

Холодні закуски

100г.

50 грн.

Брускетти з авокадо, лососем та прошутто

500г.

388 грн.

Брускетти з авокадо, лососем та прошутто

Холодні закуски

500г.

388 грн.

Брускети з лососем. Багет, крем-сир, лосось сc, томат, каперси — копия

Брускетти з лососем

150г.

140 грн.

Брускетти з лососем

Холодні закуски

150г.

140 грн.

Італійська м'ясна тарілка

250г.

250 грн.

Італійська м'ясна тарілка

Холодні закуски

250г.

250 грн.

Прошутто з грушею та сиром

250 мл

150 грн.

Прошутто з грушею та сиром

Холодні закуски

250 мл

150 грн.

Брускетти з прошутто та паприкою

150г.

115 грн.

Брускетти з прошутто та паприкою

Холодні закуски

150г.

115 грн.

Печінковий торт зі стружкою мигдаля

100г.

80 грн.

Печінковий торт зі стружкою мигдаля

Холодні закуски

100г.

80 грн.

Заливне асорті з язиком та курячим філе

300г.

140 грн.

Заливне асорті з язиком та курячим філе

Холодні закуски

300г.

140 грн.

Карпаччо з телятини із соусом

150г.

165 грн.

Карпаччо з телятини із соусом

Холодні закуски

150г.

165 грн.

Кабачок смажений з сиром

300г.

130 грн.

Кабачок смажений з сиром

Гарячі закуски

300г.

130 грн.

Баклажан смажений із сиром Моцарелла (2)

Баклажан запечений із сиром

350г.

130 грн.

Баклажан запечений із сиром

Гарячі закуски

350г.

130 грн.

курка фарширована млинцями шпинатом та грибами . з голованами з картоплею та бринзою та сирним соусом

Курка фарширована млинцями з білими грибами та шпинатом

100г.

45 грн.

Курка фарширована млинцями з білими грибами та шпинатом

Гарячі страви

100г.

45 грн.

Асорті сала з часником, паприкою та гострим перцем

85 грн.

200г.

Асорті сала з часником, паприкою та гострим перцем

85 грн.

200г.

Холодні закуски

Сир-фрі

75 грн.

150г.

Сир-фрі

75 грн.

150г.

Гарячі закуски

М'ясна тарілка власного виробництва

185 грн.

350г.

М'ясна тарілка власного виробництва

185 грн.

350г.

Холодні закуски

Карпаччо з лосося

185 грн.

150г.

Карпаччо з лосося

185 грн.

150г.

Холодні закуски

Оселедець на картопляних крокетах

110 грн.

250г.

Оселедець на картопляних крокетах

110 грн.

250г.

Холодні закуски

Овочеве асорті

75 грн.

450г.

Овочеве асорті

75 грн.

450г.

Холодні закуски

болгарський перець, помідори, огірки та зелень

Цезар з куркою

165 грн.

250г.

Цезар з куркою

165 грн.

250г.

Салати

Салат з лососем

210 грн.

250г.

Салат з лососем

210 грн.

250г.

Салати

Грецький класичний

75 грн.

250г.

Грецький класичний

75 грн.

250г.

Салати

огірок, помідор, перець болгарський, маслини, сир Фета; заправлений оливковою олією та прованськими травами

Ребра свині Су-від під соусом Унагі

65 грн.

100г.

Ребра свині Су-від під соусом Унагі

65 грн.

100г.

Гарячі страви

Картопля фрі

45 грн.

150г.

Картопля фрі

45 грн.

150г.

Гарніри

Кукурудза гриль

50 грн.

250г.

Кукурудза гриль

50 грн.

250г.

Гарніри

Картопля по-селянськи

60 грн.

150г.

Картопля по-селянськи

60 грн.

150г.

Гарніри

Млинці з лососем та ікрою

235 грн.

200г.

Млинці з лососем та ікрою

235 грн.

200г.

Холодні закуски

Судак фарширований

50 грн.

100г.

Судак фарширований

50 грн.

100г.

Холодні закуски

Бринза в беконі

90 грн.

200г.

Бринза в беконі

90 грн.

200г.

Холодні закуски

Дорадо запечене з овочами

210 грн.

200г.

Дорадо запечене з овочами

210 грн.

200г.

Гарячі страви

Рибна дошка

1500 грн.

1200г.

Рибна дошка

1500 грн.

1200г.

Гарячі страви

лосось, сібас, дорадо, мідії та лангустіни

Паштет печінковий

80 грн.

150г.

Паштет печінковий

80 грн.

150г.

Холодні закуски

Качка запечена з яблуками та чорносливом

75 грн.

100г.

Качка запечена з яблуками та чорносливом

75 грн.

100г.

Гарячі страви

Рибне плато

550 грн.

250г.

Рибне плато

550 грн.

250г.

Холодні закуски

лосось слабо солений, мідії в мушлях, креветки тигрові, вугор копчений, ікра червона

Філе скумбрії з овочами

340 грн.

700г.

Філе скумбрії з овочами

340 грн.

700г.

Гарячі страви

Свиний ошийок запечений

70 грн.

100г.

Свиний ошийок запечений

70 грн.

100г.

Гарячі страви

Торт Смородинова опера

75 грн.

1 порція

Торт Смородинова опера

75 грн.

1 порція

Десерти

Тірамісу

70 грн.

1 порція

Тірамісу

70 грн.

1 порція

Десерти

Тріо стейків

635 грн.

1600г.

Тріо стейків

635 грн.

1600г.

Гарячі страви

Свинний ошийок, куряча грудка, свинна вирізка, кукурудза та кабачок на гриль, смажена картопля

Салат овочевий з телятиною Рибай Су-від (медіум)

175 грн.

250г.

Салат овочевий з телятиною Рибай Су-від (медіум)

175 грн.

250г.

Салати

Печінка куряча запечена з лисичками у вершковому соусі

150 грн.

150г.

Печінка куряча запечена з лисичками у вершковому соусі

150 грн.

150г.

Гарячі закуски

Солодка палітра

170 грн.

330г.

Солодка палітра

170 грн.

330г.

Десерти

5 видів десертів

Морозиво

0 грн.

150г.

Морозиво

0 грн.

150г.

Десерти

З фруктами - 60.00грн;

З тертим шоколадом - 60.00грн;

З грецькими горіхами - 57.00грн.

Лососева сфера з крем-сиром

85 грн.

130 мл

Лососева сфера з крем-сиром

85 грн.

130 мл

Холодні закуски

Салат з тофу

95 грн.

250 мл

Салат з тофу

95 грн.

250 мл

Салати

Салат з прошуто та горгонзолою

165 грн.

220г.

Салат з прошуто та горгонзолою

165 грн.

220г.

Салати

Крем-брюле

65 грн.

0 мл

Крем-брюле

65 грн.

0 мл

Десерти

Торт "Естерхазі"

65 грн.

0 мл

Торт "Естерхазі"

65 грн.

0 мл

Десерти

Стейк з лосося

170 грн.

100 мл

Стейк з лосося

170 грн.

100 мл

Гарячі страви

Наполеон з лососем та ікрою

50 грн.

100г.

Наполеон з лососем та ікрою

50 грн.

100г.

Холодні закуски

Брускетти з авокадо, лососем та прошутто

388 грн.

500г.

Брускетти з авокадо, лососем та прошутто

388 грн.

500г.

Холодні закуски

Брускетти з лососем

140 грн.

150г.

Брускетти з лососем

140 грн.

150г.

Холодні закуски

Італійська м'ясна тарілка

250 грн.

250г.

Італійська м'ясна тарілка

250 грн.

250г.

Холодні закуски

Прошутто з грушею та сиром

150 грн.

250 мл

Прошутто з грушею та сиром

150 грн.

250 мл

Холодні закуски

Брускетти з прошутто та паприкою

115 грн.

150г.

Брускетти з прошутто та паприкою

115 грн.

150г.

Холодні закуски

Печінковий торт зі стружкою мигдаля

80 грн.

100г.

Печінковий торт зі стружкою мигдаля

80 грн.

100г.

Холодні закуски

Заливне асорті з язиком та курячим філе

140 грн.

300г.

Заливне асорті з язиком та курячим філе

140 грн.

300г.

Холодні закуски

Карпаччо з телятини із соусом

165 грн.

150г.

Карпаччо з телятини із соусом

165 грн.

150г.

Холодні закуски

Кабачок смажений з сиром

130 грн.

300г.

Кабачок смажений з сиром

130 грн.

300г.

Гарячі закуски

Баклажан запечений із сиром

130 грн.

350г.

Баклажан запечений із сиром

130 грн.

350г.

Гарячі закуски

Курка фарширована млинцями з білими грибами та шпинатом

45 грн.

100г.

Курка фарширована млинцями з білими грибами та шпинатом

45 грн.

100г.

Гарячі страви

Показати ще 48

Унікальна технологія Су-від в Чернівцях

Соковиті стейки, приготовані професійними кухарями РК «Бартка» - це справжня гастрономічна насолода. Смак натурального м'яса, що зберіг всю користь і насиченість, доставлений з кращих фермерських угідь спеціально для Вас. Ми володіємо технологіями, які розбурхають смакові рецептори навіть найвимогливіших цінителів кулінарних шедеврів. РК «Бартка» пропонує гостям вишукані рішення традиційної кухні, а також ті, що створені за допомогою інноваційних методик. Тому якщо Ви хочете спробувати смачні стейки в Чернівцях, запрошуємо Вас відвідати наш заклад.

Що таке су-від?

Технологія су-від (від фр. «Під вакуумом») - являє собою прогресивний метод тривалого приготування страв на водяній бані при низьких температурах. Вона вимагає ретельного притримування певного температурного режиму, аж до градуса. Залежно від виду, продуктів час (1-7 годин) і температура приготування (від 55 до 70С) істотно коливається. І що дуже важливо, перед цим продукти упаковують і створюють вакуум.

Для правильного приготування потрібне спеціальне обладнання та висока майстерність кухаря. Тільки так страва буде по-справжньому смачною та корисною.

Історія виникнення sous vide

Метод повільного приготування, який частково нагадує сучасний су-від, був вперше запропонований в далекому XVIII столітті фізиком Бенджаміном Томпсоном. Однак вперше його випробували на практиці тільки в 70-х роках минулого століття шеф-кухар Жорж Пралена і біохімік Бруно Гуссен. Сьогодні технологія вважається однією з найбільш прогресивних і криє в собі безліч переваг над традиційними способами приготування їжі.

Технологія Су-від (Чернівці): переваги

Яскраво виражений смак, який не губиться в процесі приготування. Стейки, виконані в цій техніці більш соковиті і практично не втрачають первинний об'єм. Прекрасно зберігається колір продуктів і консистенція.

Продукти не втрачають корисні властивості.

Хочете насолодитися стравами, приготованими за технологією су-від? Тоді ми раді бачити Вас в РК «Бартка» (ресторан, Головна, Чернівці). У штаті працюють справжні професіонали, які знають всі тонкощі методу і неодмінно порадують вас приголомшливим смаком. Також для цінителів класичних рішень пропонуємо соковиті і неймовірно ніжні стейки традиційної кухні.

Детальніше

Будьте в курсі всього

Підпишіться

Розважальний клуб

м. Чернівці, вул. Головна, 124

тел. 050 750 9999

тел. 037 250 9999

гастро-паб (1 пов.) - пн-нд. 12:00 - 00:00

ресторан (2 пов.) - пт-нд. 17:00 - 02:00

караоке (3 поверх) з 20:00 до 4:00

нічний клуб (3,4 поверх) з 22:00 до 5:00

літня тераса (5 поверх) з 12:00 до 00:00

Винний магазин

пн-нд. 12:00 - 00:00

        NULL
        string(27) "Винний магазин"
        object(Joomla\Registry\Registry)#3163 (3) {
  ["data":protected]=>
  object(stdClass)#3039 (36) {
    ["layout"]=>
    string(9) "_:default"
    ["moduleclass_sfx"]=>
    string(0) ""
    ["cache"]=>
    string(1) "1"
    ["cache_time"]=>
    string(3) "900"
    ["cachemode"]=>
    string(6) "static"
    ["key"]=>
    string(39) "AIzaSyDNzwHcs3RiQFrSjPU2jrcqVIN-soGEnac"
    ["coordinates"]=>
    string(19) "48.271200,25.946350"
    ["zoom"]=>
    string(2) "18"
    ["css_class"]=>
    string(7) " bartka"
    ["rest_name_1"]=>
    string(33) "Розважальний клуб"
    ["rest_addr_1"]=>
    string(49) "м. Чернівці, вул. Головна, 124"
    ["schedule_1_1"]=>
    string(58) "гастро-паб (1 пов.) - пн-нд. 12:00 - 00:00"
    ["schedule_1_2"]=>
    string(55) "ресторан (2 пов.) - пт-нд. 17:00 - 02:00"
    ["schedule_1_3"]=>
    string(50) "караоке (3 поверх) з 20:00 до 4:00"
    ["schedule_1_4"]=>
    string(60) " нічний клуб (3,4 поверх) з 22:00 до 5:00"
    ["schedule_1_5"]=>
    string(60) "літня тераса (5 поверх) з 12:00 до 00:00"
    ["rest_name_2"]=>
    string(27) "Винний магазин"
    ["rest_addr_2"]=>
    string(0) ""
    ["schedule_2_1"]=>
    string(24) "пн-нд. 12:00 - 00:00"
    ["schedule_2_2"]=>
    string(0) ""
    ["rest_name_3"]=>
    string(0) ""
    ["rest_addr_3"]=>
    string(0) ""
    ["schedule_3_1"]=>
    string(0) ""
    ["schedule_3_2"]=>
    string(0) ""
    ["tel_addr_1"]=>
    string(20) "тел. 050 750 9999"
    ["tel_addr_2"]=>
    string(20) "тел. 037 250 9999"
    ["tel_addr_3"]=>
    string(0) ""
    ["tel_addr_2_1_nysp"]=>
    string(0) ""
    ["tel_addr_2_2_nysp"]=>
    string(0) ""
    ["tel_addr_3_1_nysp"]=>
    string(0) ""
    ["tel_addr_3_2_nysp"]=>
    string(0) ""
    ["module_tag"]=>
    string(3) "div"
    ["bootstrap_size"]=>
    string(1) "0"
    ["header_tag"]=>
    string(2) "h3"
    ["header_class"]=>
    string(0) ""
    ["style"]=>
    string(1) "0"
  }
  ["initialized":protected]=>
  bool(true)
  ["separator"]=>
  string(1) "."
}