Для переходу
Оберіть заклад

Унікальна технологія Су-від в Чернівцях

Соковиті стейки, приготовані професійними кухарями РК «Бартка» - це справжня гастрономічна насолода. Смак натурального м'яса, що зберіг всю користь і насиченість, доставлений з кращих фермерських угідь спеціально для Вас. Ми володіємо технологіями, які розбурхають смакові рецептори навіть найвимогливіших цінителів кулінарних шедеврів. РК «Бартка» пропонує гостям вишукані рішення традиційної кухні, а також ті, що створені за допомогою інноваційних методик. Тому якщо Ви хочете спробувати смачні стейки в Чернівцях, запрошуємо Вас відвідати наш заклад.

Що таке су-від?

Технологія су-від (від фр. «Під вакуумом») - являє собою прогресивний метод тривалого приготування страв на водяній бані при низьких температурах. Вона вимагає ретельного притримування певного температурного режиму, аж до градуса. Залежно від виду, продуктів час (1-7 годин) і температура приготування (від 55 до 70С) істотно коливається. І що дуже важливо, перед цим продукти упаковують і створюють вакуум.

Для правильного приготування потрібне спеціальне обладнання та висока майстерність кухаря. Тільки так страва буде по-справжньому смачною та корисною.

Історія виникнення sous vide

Метод повільного приготування, який частково нагадує сучасний су-від, був вперше запропонований в далекому XVIII столітті фізиком Бенджаміном Томпсоном. Однак вперше його випробували на практиці тільки в 70-х роках минулого століття шеф-кухар Жорж Пралена і біохімік Бруно Гуссен. Сьогодні технологія вважається однією з найбільш прогресивних і криє в собі безліч переваг над традиційними способами приготування їжі.

Технологія Су-від (Чернівці): переваги

Яскраво виражений смак, який не губиться в процесі приготування. Стейки, виконані в цій техніці більш соковиті і практично не втрачають первинний об'єм. Прекрасно зберігається колір продуктів і консистенція.

Продукти не втрачають корисні властивості.

Хочете насолодитися стравами, приготованими за технологією су-від? Тоді ми раді бачити Вас в РК «Бартка» (ресторан, Головна, Чернівці). У штаті працюють справжні професіонали, які знають всі тонкощі методу і неодмінно порадують вас приголомшливим смаком. Також для цінителів класичних рішень пропонуємо соковиті і неймовірно ніжні стейки традиційної кухні.

Детальніше
Будьте в курсі всього
Підпишіться
Розважальний клуб
м. Чернівці, вул. Головна, 124
тел. 050 750 9999
тел. 037 250 9999
гастро-паб (1 пов.) - пн-нд. 12:00 - 00:00
ресторан (2 пов.) - пт-нд. 17:00 - 02:00
караоке (3 поверх) з 20:00 до 4:00
нічний клуб (3,4 поверх) з 22:00 до 5:00
літня тераса (5 поверх) з 17:00 до 00:00
Винний магазин
пн-нд. 12:00 - 00:00
        NULL
        string(27) "Винний магазин"
        object(Joomla\Registry\Registry)#3174 (3) {
  ["data":protected]=>
  object(stdClass)#3054 (36) {
    ["layout"]=>
    string(9) "_:default"
    ["moduleclass_sfx"]=>
    string(0) ""
    ["cache"]=>
    string(1) "1"
    ["cache_time"]=>
    string(3) "900"
    ["cachemode"]=>
    string(6) "static"
    ["key"]=>
    string(39) "AIzaSyDNzwHcs3RiQFrSjPU2jrcqVIN-soGEnac"
    ["coordinates"]=>
    string(19) "48.271200,25.946350"
    ["zoom"]=>
    string(2) "18"
    ["css_class"]=>
    string(7) " bartka"
    ["rest_name_1"]=>
    string(33) "Розважальний клуб"
    ["rest_addr_1"]=>
    string(49) "м. Чернівці, вул. Головна, 124"
    ["schedule_1_1"]=>
    string(58) "гастро-паб (1 пов.) - пн-нд. 12:00 - 00:00"
    ["schedule_1_2"]=>
    string(55) "ресторан (2 пов.) - пт-нд. 17:00 - 02:00"
    ["schedule_1_3"]=>
    string(50) "караоке (3 поверх) з 20:00 до 4:00"
    ["schedule_1_4"]=>
    string(60) " нічний клуб (3,4 поверх) з 22:00 до 5:00"
    ["schedule_1_5"]=>
    string(60) "літня тераса (5 поверх) з 17:00 до 00:00"
    ["rest_name_2"]=>
    string(27) "Винний магазин"
    ["rest_addr_2"]=>
    string(0) ""
    ["schedule_2_1"]=>
    string(24) "пн-нд. 12:00 - 00:00"
    ["schedule_2_2"]=>
    string(0) ""
    ["rest_name_3"]=>
    string(0) ""
    ["rest_addr_3"]=>
    string(0) ""
    ["schedule_3_1"]=>
    string(0) ""
    ["schedule_3_2"]=>
    string(0) ""
    ["tel_addr_1"]=>
    string(20) "тел. 050 750 9999"
    ["tel_addr_2"]=>
    string(20) "тел. 037 250 9999"
    ["tel_addr_3"]=>
    string(0) ""
    ["tel_addr_2_1_nysp"]=>
    string(0) ""
    ["tel_addr_2_2_nysp"]=>
    string(0) ""
    ["tel_addr_3_1_nysp"]=>
    string(0) ""
    ["tel_addr_3_2_nysp"]=>
    string(0) ""
    ["module_tag"]=>
    string(3) "div"
    ["bootstrap_size"]=>
    string(1) "0"
    ["header_tag"]=>
    string(2) "h3"
    ["header_class"]=>
    string(0) ""
    ["style"]=>
    string(1) "0"
  }
  ["initialized":protected]=>
  bool(true)
  ["separator"]=>
  string(1) "."
}