✕
Для переходу
Оберіть заклад
Бартка
Панська Гуральня
Гойра Паб
ШоШо Піца
Гойрівські пляцки

Меню

Ресторан

←  До вибору заклада СтравиНапої
;
9_bartka_pov1
Асорті сала з часником, паприкою та гострим перцем
200г.
125 грн.
✕
9_bartka_pov1
Асорті сала з часником, паприкою та гострим перцем
Холодні закуски
200г.
125 грн.
miyasnd
М'ясна тарілка власного виробництва

балик домашнього копчення, підчеревина дом коп, ковбаса дом коп, ошийок дом коп, ковбаски баварські, паштет печінковий, хрін

350г.
185 грн.
✕
miyasnd
М'ясна тарілка власного виробництва
Холодні закуски

балик домашнього копчення, підчеревина дом коп, ковбаса дом коп, ошийок дом коп, ковбаски баварські, паштет печінковий, хрін

350г.
185 грн.
6_bartka_pov26
Карпаччо з лосося
150г.
185 грн.
✕
6_bartka_pov26
Карпаччо з лосося
Холодні закуски
150г.
185 грн.
Оселедець на крокетах. Філе оселедця власного посолу, картопляні крокети, цибуля кримська, соус з хріном — копия
Оселедець на картопляних крокетах
250г.
119 грн.
✕
Оселедець на крокетах. Філе оселедця власного посолу, картопляні крокети, цибуля кримська, соус з хріном — копия
Оселедець на картопляних крокетах
Холодні закуски
250г.
119 грн.
10_bartka_pov23
Овочеве асорті

болгарський перець, помідори, огірки та зелень

450г.
75 грн.
✕
10_bartka_pov23
Овочеве асорті
Холодні закуски

болгарський перець, помідори, огірки та зелень

450г.
75 грн.
DSC01101
Цезар з куркою

(салат «Ромен», куряче філе гриль, помідори чері,венгерський бекон, чіпси з чіабати з пряним маслом, сир Пармезан; заправлений соусом «Цезар»)

250г.
175 грн.
✕
DSC01101
Цезар з куркою
Салати

(салат «Ромен», куряче філе гриль, помідори чері,венгерський бекон, чіпси з чіабати з пряним маслом, сир Пармезан; заправлений соусом «Цезар»)

250г.
175 грн.
18_bartka_pov23
Салат з лососем

лосось слабо солений, авокадо, водорослі Хіяші вакаме, мікс салату Ромен, помідор Черрі, ікра червона; заправлений соусом Цезар, присипаний чорним кунжутом

250г.
210 грн.
✕
18_bartka_pov23
Салат з лососем
Салати

лосось слабо солений, авокадо, водорослі Хіяші вакаме, мікс салату Ромен, помідор Черрі, ікра червона; заправлений соусом Цезар, присипаний чорним кунжутом

250г.
210 грн.
19_bartka_pov26
Грецький класичний

огірок, помідор, перець болгарський, маслини, сир Фета; заправлений оливковою олією та прованськими травами

250г.
75 грн.
✕
19_bartka_pov26
Грецький класичний
Салати

огірок, помідор, перець болгарський, маслини, сир Фета; заправлений оливковою олією та прованськими травами

250г.
75 грн.
30_bartka_pov24
Ребра свині Су-від під соусом Унагі
100г.
65 грн.
✕
30_bartka_pov24
Ребра свині Су-від під соусом Унагі
Гарячі страви
100г.
65 грн.
60_bartka_pov23
Картопля фрі
150г.
45 грн.
✕
60_bartka_pov23
Картопля фрі
Гарніри
150г.
45 грн.
+64_bartka_pov27
Кукурудза гриль
250г.
50 грн.
✕
+64_bartka_pov27
Кукурудза гриль
Гарніри
250г.
50 грн.
61_bartka_pov22
Картопля по-селянськи
150г.
60 грн.
✕
61_bartka_pov22
Картопля по-селянськи
Гарніри
150г.
60 грн.
mlinvibsrt
Млинці з лососем та ікрою
200г.
235 грн.
✕
mlinvibsrt
Млинці з лососем та ікрою
Холодні закуски
200г.
235 грн.
sudac6
Судак фарширований
100г.
50 грн.
✕
sudac6
Судак фарширований
Холодні закуски
100г.
50 грн.
brinzaa
Бринза в беконі
200г.
90 грн.
✕
brinzaa
Бринза в беконі
Холодні закуски
200г.
90 грн.
filee
Дорадо запечене з овочами
200г.
210 грн.
✕
filee
Дорадо запечене з овочами
Гарячі страви
200г.
210 грн.
ribnadochka
Рибна дошка

лосось, сібас, дорадо, мідії та лангустіни

1200г.
1500 грн.
✕
ribnadochka
Рибна дошка
Гарячі страви

лосось, сібас, дорадо, мідії та лангустіни

1200г.
1500 грн.
psstet
Паштет печінковий
150г.
80 грн.
✕
psstet
Паштет печінковий
Холодні закуски
150г.
80 грн.
kachkabartka
Качка запечена з яблуками та чорносливом
100г.
75 грн.
✕
kachkabartka
Качка запечена з яблуками та чорносливом
Гарячі страви
100г.
75 грн.
plaroriba
Рибне плато

лосось слабо солений, мідії в мушлях, креветки тигрові, вугор копчений, ікра червона

250г.
550 грн.
✕
plaroriba
Рибне плато
Холодні закуски

лосось слабо солений, мідії в мушлях, креветки тигрові, вугор копчений, ікра червона

250г.
550 грн.
ileskumbrii
Філе скумбрії з овочами
700г.
340 грн.
✕
ileskumbrii
Філе скумбрії з овочами
Гарячі страви
700г.
340 грн.
ochioksvin
Свиний ошийок запечений
100г.
70 грн.
✕
ochioksvin
Свиний ошийок запечений
Гарячі страви
100г.
70 грн.
80_bartka_pov1
Торт Смородинова опера
1 порція
75 грн.
✕
80_bartka_pov1
Торт Смородинова опера
Десерти
1 порція
75 грн.
82_bartka_pov1
Тірамісу
1 порція
70 грн.
✕
82_bartka_pov1
Тірамісу
Десерти
1 порція
70 грн.
Тріо стейків8
Тріо стейків

Свинний ошийок, куряча грудка, свинна вирізка, кукурудза та кабачок на гриль, смажена картопля

1600г.
635 грн.
✕
Тріо стейків8
Тріо стейків
Гарячі страви

Свинний ошийок, куряча грудка, свинна вирізка, кукурудза та кабачок на гриль, смажена картопля

1600г.
635 грн.
ФОТО ТЕЛЯТИНА4
Салат овочевий з телятиною Рибай Су-від (медіум)

Рибай-стейк су-від, мікс салату, помідори "Черрі", перець болгарський, цибуля, заправлений медово-гірчичною заправкою)

250г.
175 грн.
✕
ФОТО ТЕЛЯТИНА4
Салат овочевий з телятиною Рибай Су-від (медіум)
Салати

Рибай-стейк су-від, мікс салату, помідори "Черрі", перець болгарський, цибуля, заправлений медово-гірчичною заправкою)

250г.
175 грн.
куряча печінка з лисичками у вершковому соусі
Печінка куряча запечена з лисичками у вершковому соусі
150г.
150 грн.
✕
куряча печінка з лисичками у вершковому соусі
Печінка куряча запечена з лисичками у вершковому соусі
Гарячі закуски
150г.
150 грн.
Солодка палітра десертів (є позиція на сайті, просто доставити фото)
Солодка палітра

5 видів десертів

330г.
170 грн.
✕
Солодка палітра десертів (є позиція на сайті, просто доставити фото)
Солодка палітра
Десерти

5 видів десертів

330г.
170 грн.
89_bartka_pov1.jpg_product9
Морозиво

З фруктами - 60.00грн;

З тертим  шоколадом - 60.00грн;

З грецькими горіхами - 57.00грн.

150г.
0 грн.
✕
89_bartka_pov1.jpg_product9
Морозиво
Десерти

З фруктами - 60.00грн;

З тертим  шоколадом - 60.00грн;

З грецькими горіхами - 57.00грн.

150г.
0 грн.
DSC00941
Салат з прошуто, сирним мусом і сиром Дор Блю

Мікс салату, сир дорблю, прошуто, авокадо,сезонні фрукти , кедровий горіх; заправлений оливковою олією та кремом Бальзамік

250г.
180 грн.
✕
DSC00941
Салат з прошуто, сирним мусом і сиром Дор Блю
Салати

Мікс салату, сир дорблю, прошуто, авокадо,сезонні фрукти , кедровий горіх; заправлений оливковою олією та кремом Бальзамік

250г.
180 грн.
Крем-брюле
Крем-брюле
0 мл
75 грн.
✕
Крем-брюле
Крем-брюле
Десерти
0 мл
75 грн.
стейк з лосося2
Стейк з лосося
100 мл
170 грн.
✕
стейк з лосося2
Стейк з лосося
Гарячі страви
100 мл
170 грн.
1 (12)
Наполеон з лососем та ікрою
100г.
50 грн.
✕
1 (12)
Наполеон з лососем та ікрою
Холодні закуски
100г.
50 грн.
Брускети з прошуто, лососем та паприкою
Брускетти з авокадо, лососем та прошутто
500г.
388 грн.
✕
Брускети з прошуто, лососем та паприкою
Брускетти з авокадо, лососем та прошутто
Холодні закуски
500г.
388 грн.
Брускети з лососем. Багет, крем-сир, лосось сc, томат, каперси — копия
Брускетти з лососем
150г.
140 грн.
✕
Брускети з лососем. Багет, крем-сир, лосось сc, томат, каперси — копия
Брускетти з лососем
Холодні закуски
150г.
140 грн.
Італійське мясне асорті
Італійська м'ясна тарілка
250г.
250 грн.
✕
Італійське мясне асорті
Італійська м'ясна тарілка
Холодні закуски
250г.
250 грн.
Прошутто з грушею та сиром Горгонзола під мятним соусом (3)
Прошутто з грушею та сиром
250 мл
150 грн.
✕
Прошутто з грушею та сиром Горгонзола під мятним соусом (3)
Прошутто з грушею та сиром
Холодні закуски
250 мл
150 грн.
Брускети з прошуто та паприкою3
Брускетти з прошутто та паприкою
150г.
115 грн.
✕
Брускети з прошуто та паприкою3
Брускетти з прошутто та паприкою
Холодні закуски
150г.
115 грн.
печінковий торт з стружкою з мигдаля
Печінковий торт зі стружкою мигдаля
100г.
80 грн.
✕
печінковий торт з стружкою з мигдаля
Печінковий торт зі стружкою мигдаля
Холодні закуски
100г.
80 грн.
Заливне асорті (2)
Заливне асорті з язиком та курячим філе
300г.
140 грн.
✕
Заливне асорті (2)
Заливне асорті з язиком та курячим філе
Холодні закуски
300г.
140 грн.
Карпаччо із телятини (2)
Карпаччо з телятини із соусом
150г.
165 грн.
✕
Карпаччо із телятини (2)
Карпаччо з телятини із соусом
Холодні закуски
150г.
165 грн.
Кабачок смажений із сиром Моцарелла (2)
Кабачок смажений з сиром
300г.
130 грн.
✕
Кабачок смажений із сиром Моцарелла (2)
Кабачок смажений з сиром
Гарячі закуски
300г.
130 грн.
Баклажан смажений із сиром Моцарелла (2)
Баклажан запечений із сиром
350г.
130 грн.
✕
Баклажан смажений із сиром Моцарелла (2)
Баклажан запечений із сиром
Гарячі закуски
350г.
130 грн.
курка фарширована млинцями шпинатом та грибами . з голованами з картоплею та бринзою та сирним соусом
Курка фарширована млинцями з білими грибами та шпинатом
100г.
45 грн.
✕
курка фарширована млинцями шпинатом та грибами . з голованами з картоплею та бринзою та сирним соусом
Курка фарширована млинцями з білими грибами та шпинатом
Гарячі страви
100г.
45 грн.
млинці з капустою під сирним соусом
Млинці-равлики з капустою та соусом із білих грибів
150г.
35 грн.
✕
млинці з капустою під сирним соусом
Млинці-равлики з капустою та соусом із білих грибів
Гарніри
150г.
35 грн.

Унікальна технологія Су-від в Чернівцях

Соковиті стейки, приготовані професійними кухарями РК «Бартка» - це справжня гастрономічна насолода. Смак натурального м'яса, що зберіг всю користь і насиченість, доставлений з кращих фермерських угідь спеціально для Вас. Ми володіємо технологіями, які розбурхають смакові рецептори навіть найвимогливіших цінителів кулінарних шедеврів. РК «Бартка» пропонує гостям вишукані рішення традиційної кухні, а також ті, що створені за допомогою інноваційних методик. Тому якщо Ви хочете спробувати смачні стейки в Чернівцях, запрошуємо Вас відвідати наш заклад.

Що таке су-від?

Технологія су-від (від фр. «Під вакуумом») - являє собою прогресивний метод тривалого приготування страв на водяній бані при низьких температурах. Вона вимагає ретельного притримування певного температурного режиму, аж до градуса. Залежно від виду, продуктів час (1-7 годин) і температура приготування (від 55 до 70С) істотно коливається. І що дуже важливо, перед цим продукти упаковують і створюють вакуум.

Для правильного приготування потрібне спеціальне обладнання та висока майстерність кухаря. Тільки так страва буде по-справжньому смачною та корисною.

Історія виникнення sous vide

Метод повільного приготування, який частково нагадує сучасний су-від, був вперше запропонований в далекому XVIII столітті фізиком Бенджаміном Томпсоном. Однак вперше його випробували на практиці тільки в 70-х роках минулого століття шеф-кухар Жорж Пралена і біохімік Бруно Гуссен. Сьогодні технологія вважається однією з найбільш прогресивних і криє в собі безліч переваг над традиційними способами приготування їжі.

Технологія Су-від (Чернівці): переваги

Яскраво виражений смак, який не губиться в процесі приготування. Стейки, виконані в цій техніці більш соковиті і практично не втрачають первинний об'єм. Прекрасно зберігається колір продуктів і консистенція.

Продукти не втрачають корисні властивості.

Хочете насолодитися стравами, приготованими за технологією су-від? Тоді ми раді бачити Вас в РК «Бартка» (ресторан, Головна, Чернівці). У штаті працюють справжні професіонали, які знають всі тонкощі методу і неодмінно порадують вас приголомшливим смаком. Також для цінителів класичних рішень пропонуємо соковиті і неймовірно ніжні стейки традиційної кухні.

Детальніше
Будьте в курсі всього
Підпишіться
Розважальний клуб
м. Чернівці, вул. Головна, 124
тел. 050 750 9999
тел. 037 250 9999
гастро-паб (1 пов.) - пн-нд. 12:00 - 00:00
ресторан (2 пов.) - пт-нд. 17:00 - 02:00
караоке (3 поверх) з 20:00 до 4:00
нічний клуб (3,4 поверх) з 22:00 до 5:00
літня тераса (5 поверх) з 12:00 до 00:00
Винний магазин
пн-нд. 12:00 - 00:00
        NULL
        string(27) "Винний магазин"
        object(Joomla\Registry\Registry)#3172 (3) {
  ["data":protected]=>
  object(stdClass)#3048 (36) {
    ["layout"]=>
    string(9) "_:default"
    ["moduleclass_sfx"]=>
    string(0) ""
    ["cache"]=>
    string(1) "1"
    ["cache_time"]=>
    string(3) "900"
    ["cachemode"]=>
    string(6) "static"
    ["key"]=>
    string(39) "AIzaSyDNzwHcs3RiQFrSjPU2jrcqVIN-soGEnac"
    ["coordinates"]=>
    string(19) "48.271200,25.946350"
    ["zoom"]=>
    string(2) "18"
    ["css_class"]=>
    string(7) " bartka"
    ["rest_name_1"]=>
    string(33) "Розважальний клуб"
    ["rest_addr_1"]=>
    string(49) "м. Чернівці, вул. Головна, 124"
    ["schedule_1_1"]=>
    string(58) "гастро-паб (1 пов.) - пн-нд. 12:00 - 00:00"
    ["schedule_1_2"]=>
    string(55) "ресторан (2 пов.) - пт-нд. 17:00 - 02:00"
    ["schedule_1_3"]=>
    string(50) "караоке (3 поверх) з 20:00 до 4:00"
    ["schedule_1_4"]=>
    string(60) " нічний клуб (3,4 поверх) з 22:00 до 5:00"
    ["schedule_1_5"]=>
    string(60) "літня тераса (5 поверх) з 12:00 до 00:00"
    ["rest_name_2"]=>
    string(27) "Винний магазин"
    ["rest_addr_2"]=>
    string(0) ""
    ["schedule_2_1"]=>
    string(24) "пн-нд. 12:00 - 00:00"
    ["schedule_2_2"]=>
    string(0) ""
    ["rest_name_3"]=>
    string(0) ""
    ["rest_addr_3"]=>
    string(0) ""
    ["schedule_3_1"]=>
    string(0) ""
    ["schedule_3_2"]=>
    string(0) ""
    ["tel_addr_1"]=>
    string(20) "тел. 050 750 9999"
    ["tel_addr_2"]=>
    string(20) "тел. 037 250 9999"
    ["tel_addr_3"]=>
    string(0) ""
    ["tel_addr_2_1_nysp"]=>
    string(0) ""
    ["tel_addr_2_2_nysp"]=>
    string(0) ""
    ["tel_addr_3_1_nysp"]=>
    string(0) ""
    ["tel_addr_3_2_nysp"]=>
    string(0) ""
    ["module_tag"]=>
    string(3) "div"
    ["bootstrap_size"]=>
    string(1) "0"
    ["header_tag"]=>
    string(2) "h3"
    ["header_class"]=>
    string(0) ""
    ["style"]=>
    string(1) "0"
  }
  ["initialized":protected]=>
  bool(true)
  ["separator"]=>
  string(1) "."
}